冷缩装配箱在冷冻食品中的应用，让你一次性看懂

　　冷缩装配箱可广泛应用于冷装配和冷处理过程中。装配箱也称为冷装配（即冷缩装配法）。冷装是利用制冷介质对需要先放入座孔的零件进行冷却，使零件的外形尺寸缩小，从而产生装配间隙，使零件易于装配的一种装配方法。

　　该装配箱利用过冷度来增加马氏体相变的驱动力。随着低温温度的降低，过冷度增加，残余奥氏体向马氏体的转变更为*。此外，深冷处理还可以促进淬火马氏体中超细碳化物的析出，其数量和扩散程度明显大于未经深冷处理的马氏体。马氏体析出的高分散碳化物可提高基体的抗压强度和冲击韧性，即提高强度和韧性。这些碳化物的析出将显着提高材料的耐磨性、耐热性和硬度。

　　冷缩装配箱在冷冻食品中的应用分析：

　　食品储存在深低温冰箱的使用中越来越普及，那么深低温冰箱和普通冰箱会有什么区别吗？我们公司做了一个冷冻水实验来解决这个问题。我们在普通冰箱（普通冰箱的温度约为-18℃）和-40℃的冰箱里放了一瓶500毫升的水。水位用钢笔标出，冷冻一晚后取出。从普通冰箱取出的冷冻水水位比冷冻前高1cm左右，而在零下40℃时从冰箱中取出的冷冻水水位不高于冷冻前的水位。本实验对低温冰箱的使用有明显的优势。

　　超低温食品冷藏有什么特殊的优点？在上述实验中，由于水从0℃到-5℃的结晶周期缩短，空气较少，所以水的冻结体积没有增加。冷冻肉类和鱼类时，细胞内水分的结晶期缩短，如果体积不增加，细胞壁不会破裂，不会影响味觉变化。而且，由于温度较低，保存时间大大延长，一些不耐低温的细菌和寄生虫会被杀死，使肉更安全、更健康。

　　好了，以上便是关于冷缩装配箱的相关内容介绍了。