液氮速冻机的“隧道式”设计意味着待冷冻的物料（如食品、药品、生物样本等）通过一个连续的隧道，液氮通过喷洒、气流循环或浸泡等方式与物料接触，并通过该隧道的逐步推进实现高效冻结。
速冻效果与优势：
1.快速降温，锁住新鲜
优势在于其超快速的降温能力。液氮速冻可以将物料从常温快速降到零度以下，通常在数分钟之内完成整个速冻过程。这一快速冻结过程能够有效避免物料内部水分的结晶，保持产品的原汁原味、鲜嫩口感和营养成分，特别适用于易损坏的食品（如海鲜、肉类、果蔬等）和高价值生物制品（如疫苗、血浆等）的冷冻保存。
2.均匀冷冻，无冰晶破坏
在液氮速冻过程中，由于液氮的低温能迅速渗透到物料的每一部分，冷冻过程中几乎不会形成大的冰晶，而是将水分以细小的冰晶形式冻结。这样可以防止大冰晶对细胞结构的破坏，避免传统冷冻方式中可能出现的“细胞破裂”现象。对于食品来说，这意味着更好的口感和质地，营养成分的保留。
3.提升产品的保存期
由于液氮速冻的快速冻结性质，能够在较短时间内将细菌和微生物的生长环境抑制，延长了产品的保质期。尤其是对于肉类、海鲜等易腐食品，液氮速冻能够有效地减少细菌的繁殖，并保持食品的新鲜感。液氮冷冻的生物样本也能在低温条件下长期保存，保证其活性和功能。
4.节省空间和提高生产效率
具有高效的生产能力，其紧凑的设计使得设备能够在有限空间内进行高效运行。随着生产需求的提高，能够连续24小时高效工作，且无需长时间的停机等待，有效提高了生产线的整体效率。同时，液氮冷冻设备与传统的冷冻机相比，其占用空间更小，不需要像传统冷冻机那样大面积的冷藏室，节省了厂房空间。
5.减少能源消耗
在液氮消耗量上做了优化设计。通过精确控制液氮的使用量和提高液氮回收利用效率，运行成本得到了有效降低。此外，配备了先进的自动控制系统，能够根据不同的生产需求自动调整工作状态，进一步提升了能源利用效率。
速冻速度与适用范围：
1.速冻速度：秒级反应，分钟完成冷冻
一般来说，液氮速冻的时间为几秒至几分钟不等，具体时间取决于物料的种类、重量以及冷冻要求。
2.适用范围广泛
适用范围非常广泛，几乎涵盖了所有需要冷冻的产品。常见的应用包括：
食品行业：液氮速冻常用于海鲜、肉类、果蔬、冷冻食品、烘焙食品、速冻面包等产品的加工与保存。尤其适合高附加值食品，如新鲜海鲜、珍贵肉类、速冻熟食等。
生物制品与药品冷冻：液氮速冻技术被广泛应用于疫苗、血浆、干细胞等生物制品的保存。由于液氮能够确保生物样本在低温下稳定保存，因此它被广泛应用于医药、制药以及生物研究领域。
化学品冷藏：某些化学品或化工原料也需要在低温下保存，液氮速冻机的精准控温系统能够有效满足这一需求。
实验室与科研用途：实验室中的生物样本、化学试剂等也可以使用液氮速冻技术进行低温保存，确保其长期稳定性。
3.温控精度与稳定性
隧道式液氮速冻机能够实现精确的温度控制，确保整个速冻过程中的温度稳定性，避免出现温度波动对冷冻效果产生影响。液氮冷冻系统通常配备了先进的温度感应器和自动调节系统，能够根据物料的类型和要求自动调节冷冻环境，确保速冻过程中的效果。
