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让我来告诉你,液氮速冻机究竟有多厉害!

更新时间: 2024-03-22
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  液氮速冻机是一种适用于大型生产线加工生产的大型速冻机。采用加热技术、控温技术和液氮分散技术,程序化加热、恒温、冷却过程均匀稳定。采用液氮作为制冷剂,以满足制冷和环保的要求。设备有箱式、柜式、隧道式等规格,可根据用户要求设计制造。
 
  现如今,随着人们生活水平的提高,生活节奏的加快,速冻食品也越来越受人们喜爱,这款产品势必从稀有变得普遍,因为同传统的冷冻设备相比,它具有很大的优势。
 
  是一种利用液氮制冷的设备,其工作原理基于液氮的低温特性。原理是:
 
  把包装好的新鲜的食品(鱼类、肉类、面食等)放入速冻设备里,将设备内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定),然后使其在2~15分钟内快速冻结,可有效躲过食品内部的冰晶形成期,保护细胞膜不被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值,甚至在口感上比新鲜食品更胜。
 
  液氮速冻机优势有哪些?一起来看看:
 
  1、速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保;
 
  2、避免在细胞之间生成大的冰晶体;
 
  3、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少;
 
  4、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短,浓缩的危害性下降到低程度;
 
  5、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;
 
  6、水产品液态速冻设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低;
 
  7、产品速冻完直接进冷藏库冷藏,也不需要担心食品附带的繁殖破坏食品;
 
  液氮速冻机在食品质量保障中的作用
 
  1、保持食品的新鲜度:能够迅速将食品温度降低到冷冻状态,阻止了微生物的生长和食品酸败的发生,从而延长了食品的保质期。
 
  2、保持口感和质地:由于速冻机的快速冷冻能力,可以更好地保持食品的原始质感和口感,避免了传统冷冻过程中的晶体结构破坏和水分分离现象。
 
  3、提高生产效率:具有快速冷冻的能力,能够更快地完成冷冻过程,提高生产效率。这对于食品加工厂和生产企业来说,意味着更高的产量和更快的周转。
 
  4、降低能源消耗:作为一种高效的冷冻设备,其快速冷冻过程时间较短,可以减少能源的消耗,降低生产成本。
 
  液氮速冻机以其快速冷冻能力和优良的食品保鲜效果,成为现代冷冻食品行业中的重要设备。它通过利用液氮的低温特性,实现了食品快速冷冻、原始质量保持和口感保留。在食品质量保障方面,对于延长食品保质期、提高生产效率和降低能源消耗具有重要意义。随着科技的不断进步,将在未来发展中更好地满足人们对于冷冻食品的需求,并为食品行业带来更多的创新。
 
液氮速冻机
无锡爱思科仪器有限公司
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