液氮速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的冻结设备，可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的产品。 当前，中国的速冻食品行业已经开始了迅猛的发展，发展速冻食品也被列入了重点发展行业。我国物产丰富，水果、蔬菜、水产品等等很多产品都适合加工速冻食品，国际市场对速冻食品的需求也在稳步上升，国内市场呈现火爆式增长，尤其是高质量的产品都在持续增长的态势。食品加工企业如果想要进一步提升自己的产品品质以及核心竞争力，那么就要打造一个产业链优势，这也就需要了解冷冻、冷却加工领域的新技术，来满足自己是企业的需求。液氮速冻机不仅采用的是加热技术、控温技术以及液氮分散技术，这就使得程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定，5分钟能降到零下100度，实现了快速冻结，帮助企业实现高品质产品的需求，为速冻食品带来更高的价值。
春夏季的海鲜向来因肥美、口感好而为人们所喜爱。随着近日来天气回暖，渔民也纷纷开始出海捕捞当季的扇贝、牡蛎等海鲜，海虹也是迎来正当时的大丰收。值得一提的是，随着如今人们在加工中采用速冻机对处理过的新鲜海虹进行速冻，也为海虹保质保量的销至全国各地提供了保障。
海虹，即指贻贝，是一种双壳类软体动物，外壳呈黑褐色，有着较高的营养价值，例如富含人体所需的缬氨酸、亮氨酸等8种氨基酸，同时高含量的不饱和脂肪酸还使其有着“海中鸡蛋”的美誉。此外，海虹价格较之其他海鲜产品更显亲民，且既能蒸制、煮制后食用，也可去壳后去其他食材一同烹饪，是一种大众化的海鲜类美食。
而鲜美的海虹虽然一年四季都有供应，但也有渔民称“春季的海虹在肉质、口感上都更为肥美、鲜香”，所以随着近来也出现了海虹旺季的盛况。不过，新鲜的海虹难以保存向来也是其销售中的一大难点，随着速冻机应用于海虹加工中，也为海虹储运、销售带来转变。
近些年来速冻工艺被广泛的应用于食品加工领域，液氮速冻机可以使温度快速降至零下18度，并在后续配备全程冷链运输，以更好的达到为原料“锁鲜”的目的，可以看到如今市面上速冻面食、速冻菜品、速冻生鲜等也是*。
